成美堂出版編集部『パティシエになりたい人の本』（成美堂出版 2009）をパラパラと読む。
パティシエに憧れる中高生向けの「なるにはブックス」的な内容ではない。開業までの資金の調達方法や物件探し、仕入れルートの確保、販促ツールの活用など、パティシエとして自分のお店を持つまでのロードマップが分かりやすく説明されている。また、様々な経緯がありながらも独立して成功した人の経験談は大きい。現在製菓の専門学校に通っている学生にとって、良き参考書となるであろう。